子长美食纪录片:城市品牌塑造中的美食传播力

来源:网络    发布时间:2023-01-21 16:28:39    

  “红色之都、英雄故里”的延安子长,因其极其深厚的红色文化而享誉三秦,闻名全国。每年吸引着大量的游客来子长感受红色文化、学习红色精神,以子长“杂粮”为代表的子长小吃也成为游客们尤为青睐的美食。子长杂粮在子长粮食结构中占有主导地位,为贯彻落实国家“乡村振兴”战略、振兴子长杂粮及子长美食产业,塑造子长杂粮品牌,进而带动子长城市品牌的传播,经过半年的努力,一部承载着子长城市红色魅力、民俗风情的人文美食纪录片终于拍摄完成。

  传播力的“悖论张力”原理:为什么拍摄子长美食?

  在一座城市的品牌塑造中,若设定一个具象化、符号化的鲜明形象,我们是选历史名人?文化遗存?风景名胜?还是当地的风味美食?其实选择以上任何一项都没错,但仅以传播力而言,美食无疑是有其他几项无法匹敌的优势。

  “ 食,人之大欲焉”。吃饭是一种日常,正如空气、阳光之于我们人类一样,“寻常而不可或缺”。正是因为寻常,我们又常常忽略其珍贵性。而这种无意识的忽略,有时又因一种或爽口、或酸辣、或甜香、或醇美的美食刺激了味蕾,让我们胃口大开、精神大振,让我们有了牵肠挂肚、刻骨铭心的味蕾记忆。“寻常而珍贵、忽略而铭心”这种看似矛盾、挣扎、有落差所形成的“悖论”张力,也许在以价值认知和体验感受为基础的现代媒体传播中,有着比文化价值、人物形象更大的传播持续性及个体热情。

  另外,作为“红色文化”来说,解放战争期间,我们用“小米加步枪”打败了“武装到牙齿的”的美式装备,这种看似不可能的结果,为杂粮文化增添了一段现实意义上的“悖论”例证。

  “悖论”张力,实质上是在品牌塑造过程中,一种生命纵向的深层觉悟力与生活横向的细微感知力之间经过博弈、纠结、重塑后而所形成的一种以生命意义为哲学内核,生活寻常为价值表现的直观表达。

  有时传播,就是一种“悖论”的解构和放大。不论这种“悖论”所形成的的自然因素和社会文化因素,如何被历史的积淀、风化而形成的“包浆”厚厚包裹,但作为专业的区域品牌塑造者,都要以专业的眼光,一针见血的找准其岁月纹理及历史逻辑。

  子长城市品牌传播的美食影响

  子长,作为延安市2019年唯一升格为市的“新宠”,担负着拉动延安、榆林结合部经济的历史使命。这是时代赋予子长前所未有的机遇和挑战。同时,城市升级相应的城市品牌、城市精神理应相应提升,在城市品牌传播过程中,为什么选择子长美食作为传播内容的代表?在前面,我们谈了美食作为内容方向上在传播过程中的“悖论张力”,其实子长美食自身同样存在着“悖论”。

  陕北一直流传着“游在延安、吃在子长”这句俗语,可见,经过多年的发展,子长美食已经成为陕北美食的一个代表。

  子长美食以“杂粮小吃”为主体,所谓杂粮,是小米、玉米、荞麦、豌豆等农作物的统称,是相对于“小麦、稻子”这些所谓“正粮”而言。而子长之所以“杂粮”驰名,是因为其位于黄土高原上独特的土壤、水质、气候等因素决定的。从某种意义上来说是以“子长”为代表的陕北人民不得已的选择。但乐观向上的子长人民,以特有的智慧却能“杂粮细作”,将看似粗粝难以下咽的粗粮、杂粮,做成“爽滑利口、酸辣爽心”的美食小吃。经过历史岁月的洗淘及积淀,一直活跃至今,并被交口称颂。那么,子长小吃就不仅仅是一种味道,更是子长人文地理、民俗民风的凝聚和提炼,是陕北风情、黄土文化之于生活的物质性呈现。在这“粗与细、正与杂、不得已与顺天而为”的矛盾“悖论”中,所形成的传播张力,会迸发出无与伦比的传播力,强力驱动“子长城市品牌”的快速传播。

  另外,一切有形无形的品牌元素,最终的传播目的,除了要满足品牌“知名度、美誉度”以外,最终要落在“实体产业”的促进发展上。而饮食产业,是有着巨大市场潜力的常效产业。像“潼关肉夹馍、逍遥镇胡辣汤”这些区域公共品牌,其不但有着不可限量的市场价值,更是对“城市品牌”推广的代表,陕西潼关县、河南西华县都会随着“潼关肉夹馍、逍遥镇胡辣汤”而享誉华夏,声名远播。

  唯有美食影视化才能全力表现子长“杂粮小吃”经典形象

  纪录片《舌尖上的中国》轰动全国,其现象级的传播表现,成为人们热衷美食、探寻美食后面区域文化的经典案例。

  

       

        

        

​  宣传片曾经是表现地方美食、区域文化的传播利器,但与“叙事代入感强,画面更精致”的纪录片相比,在传播和受众的喜爱度上,宣传片似乎相形见绌。

  子长美食纪录片,全景式,细致入微的展现了子长“凉粉、煎饼、土豆、杂粮、八碗”等小吃的工艺传承、制作场景、风味特点。更以生活的大场景客观、真实地体现了像“曹阿姨、齐静静、张大厨”等传统小吃传承人,在经营小吃背后的现实选择与朴素理想。优美的画面、娓娓道来的叙事体现子长人与杂粮小吃、杂粮与土地、子长人与这块土地相互依恋、相互依存、相互成就的历史背景及人文情怀。

  子长美食纪录片,是子长民俗风情背后的人文阐述、是子长街巷风情背后的日常解读、是子长人精神风貌的图腾诠释、是子长城市文化、城市品牌的生活呈现。

  子长美食,将会成为驱动子长城市品牌大力发展的强大IP形象,成为代表子长区域文化、区域品牌的金字招牌。

| 新闻 | 汽车 | 房产 | 家居 | 财经 | 美食 | 购物 | 健康 | 娱乐 | 体育 | 教育 | 科技 | 数码 | 便民 | 旅游

Copyright © 2002-2018 中国经济报道网 版权所有